Pindasoep

Aantal personen: 4
Tijd: 60 min.

• 2 eetlepels olie
• 1 ui, gesnipperd
• 3 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 theelepels sambal oelek
• 2 cm verse gember, geschild en fijn gesneden
• 2 bouillontabletten (kip)
• 250 gram fijngesneden prei
• 2 middelgrote aardappelen, geschild, in blokjes gesneden
• 1 stengel sereh (citroengras)
• 300 g kipfilet, in kleine reepjes
• 6 eetlepels pindakaas
• 3 eetlepels ketjap manis
• 1/2 citroen, geperst
• 100 gram taugé
• 5 lente-ui, in ringetjes gesneden (optie)
• 2 eieren, hardgekookt (optie)